Ресторан назовут Under. По-английски это обозначает «под», а с норвежского переводится как «чудо». Сам ресторан поместят в бетонный монолитный короб, который будто бы утонул на полпути в море. Монолит разместят в деревне Боли на самой южной точке норвежского побережья в пяти метрах от поверхности воды. Ожидается, что здание станет искусственным рифом и привлечет множество моллюсков, которые в перспективе покроют всю подводную часть ресторана.
Над дизайном ресторана работала команда архитекторов компании Snohetta. Их вдохновили бункеры и бетонные сооружения, которые строили во время Второй мировой войны. Проектировщики хотели построить такое же крепкое здание, которое бы выдержало 75 лет и более в экстремальных условиях.
Эксперты утверждают, что здание будет абсолютно безопасным для посетителей. Бетонные стены толщиной в метр выдерживают мощное давление воды и любые волны. Панорамные окна из акрила размером 11 на четыре метра позволят создать хороший обзор на морское дно и дикую фауну.
Открытие ресторана запланировано на 2019 год.
