Последнее изыскание говорит о том, что кофеин и его метаболиты способны противостоять циркулирующим метаболитам нуклеиновых кислот. Это, вероятно, объясняет, почему любители кофе живут дольше. Дабы изучить особенности влияния кофеина, ученые проанализировали кровь. Сначала они сравнивали кровь пожилых и молодых людей. Выяснилось: метаболиты нуклеиновых кислот повышали активность в определенном генетическом кластере. Это приводило к усиленной выработке интерлейкина-1 бета.
Когда мышам вводили метаболиты, у них начиналось обширное системное воспаление вместе с повышением кровяного давления. Плюс иммунные клетки начинали скапливаться в почках мышей, провоцируя рост почечного давления. Что касается кофеина, то его метаболиты, к примеру теофиллин (содержится в чае) и теобромин (содержится в шоколаде), спасали от негативного эффекта метаболитов нуклеиновых кислот. Это доказали эксперименты с клеточными культурами.
