«Диета жителей Запада содержит в себе все больше и больше “мусорной” пищи, и сегодня у нас постепенно набираются свидетельства в пользу того, что чрезмерное употребление таких блюд увеличивает шансы на развитие диабета второго типа и ожирения. Мы показали, что употребление этой пищи вызывает те же изменения в транспортировке глюкозы в почках, как и диабет второго типа», – заявила Хавови Чичгер (Havovi Chichger) из университета Раскина (Великобритания).
Чичгер и ее коллеги пришли к такому выводу, проводя эксперименты на крысах. Выяснилось, что результаты изменения работы системы обмена веществ, связанные с употреблением «мусорной» пищи, едва отличимы от процессов, происходящих в организме диабетиков. Это и позволяет ученым говорить о существенной роли такого рода пищи в развитии эпидемии диабета в наше время в странах Запада.
