Первый на Дальнем Востоке форум шаурмы организовало интернет-сообщество «Обзоры на шаурму во Владивостоке и крае», которое занимается анализом, экспертизой и критикой заведений, продающих шаурму и другие блюда фаст-фуда.
Организаторам пришлось ввести предварительную регистрацию и повторить выступление четыре раза.
Билет на ВШФ обошелся каждому посетителю в 120 рублей, в него вошли лекция, чай и шаурма, которую можно было купить в течение всего времени проведения форума.
Один из организаторов фестиваля Павел Иванов назвал шаурму «мостом между Востоком и Западом».
На прошедшей в рамках форума лекции «Шаурма сегодня» организаторы рассказали об эволюции социально-культурного значения шаурмы, о роли стритфуда в жизни горожан, о значимости шаурмы во Владивостоке и в мире.
Как отметил Иванов, «шаурма объединяет и студента, и работягу, и футболиста “Зенита”, и Сергея Шнурова».
Всего во Владивостоке около 60 специалистов по приготовлению шаурмы – шавермейстеров. По словам эксперта, владивостокская шаурма имеет свой особый стиль, который отличается от традиций центральной России.
«В других городах повара различных заведений часто могут добавлять такие ингредиенты, как капуста, корейская морковка, соленые огурцы. Владивостокские шавермейстеры такие ингредиенты практически не добавляют. Вместо привычного во Владивостоке томатного соуса на Западе добавляют аджику, чтобы добавить остроты», – рассказал один из организаторов форума Михаил Баулин.
