Горы и яблоки Алматы

Исторические яблоки, вечные горы, изумрудные озёра и древние каньоны – это далеко не полный список того, чем порадует вас Алматы и его окрестности. Не влюбиться в эти места можно, но это будет большой ошибкой, как и не побывать тут. 

Не могу сказать, что Алматы как-то особенно красив внешне, это не средневековый город с величественной, поражающей своим великолепием монументальной архитектурой, он похож на советскую Москву с восточной ноткой. Да и яблони уже не шумят ветвями на склонах, но почему-то кусочек моего сердца остался в этом городе. Конечно же, из-за гор, ведь в Алматы все дороги ведут в горы.

Заход на посадку в аэропорт Алматы – самый красивый в моей жизни. Потому что самолёт летит прямо над горами – настоящими, высокими, вечными. На их склонах можно идеально показать высотную поясность: зона леса, альпийские луга с моренами и осыпями, зона льдов и снегов. И, конечно же, там растут настоящие эдельвейсы, но найти их сможет лишь тот, кто побывает в горах своими ногами. Эта часть Тянь-Шаня даже называется поэтично, как будто горный ручей журчит: Заилийский Алатау.

«Алматы» с казахского переводится как яблоневый, так что мне этот город особенно близок. И хотя до революции он назывался Верный, название это историческое, ещё в средневековье урочище в этом месте называлось похоже. А в советское время здесь существовал совхоз «Горный гигант», где выращивали яблоки особого сорта – Алматинский апорт. Они невероятно крупные и красивые, ароматные и сочные, самые большие экземпляры весили до 1 килограмма, средние – 300–500 г. Это яблоко стало символом Алматы, но, к сожалению, сейчас сорт находится на грани полного вымирания. Колхозные сады в курортной зоне уступили место частным коттеджам, да и природный парк Медео не справился с обновлением деревьев.

Город Алматы находится в котловине, окружённой горами Тянь-Шаня, поэтому из многих мест тут прекрасный вид, а жителей поят ледники. К сожалению, есть и проблемы: при таком количестве машин над окружённым горами городом регулярно висит смог, а таяние ледников угрожает оставить город без воды. Кроме того, в Алматы происходят регулярные землетрясения, так как город стоит на месте стыка тектонических плит. Сели не раз разрушали некоторые улицы Алматы. Зато на обычном городском автобусе можно доехать до самого большого высокогорного катка в мире Медео (10,5 тыс. кв. м), качество льда которого благодаря высоте и чистейшей горной воде славилось в своё время на весь Советский Союз. Здесь было поставлено самое большое в мире количество рекордов в конькобежном спорте (каток даже называют «фабрикой рекордов»). При этом во время сеансов массового катания любой человек может после работы просто взять коньки напрокат и опробовать чудесный лёд.

Чуть выше – горнолыжный курорт Чимбулак, откуда на подъёмнике можно подняться на высоту 3200 метров, любуясь горными пейзажами с высоты птичьего полёта. Только представьте себе: при длительном неподготовленном нахождении на такой высоте (без акклиматизации) может начаться горная болезнь, поэтому подъёмником пользуются горнолыжники и фототуристы, а настоящие туристы-походники и альпинисты поднимаются пешком, останавливаясь в приютах и отелях на склонах и устраивая тренировки на скалах Пастухова.

На территории казахского Тянь-Шаня находится благородный пик Хан-Тенгри, 7010 метров. Подняться на него могут немногие, но даже полюбоваться со стороны – счастье. Есть джип-туры, которые доставят вас почти к подножию. Но и довольно близко к городу есть популярные для восхождений вершины: пик Комсомола (4330 м), который сейчас называется Нурсултан, но, говорят, что табличку с новым названием каждый год кто-то сбрасывает с вершины, и самая высокая точка Заилийского Алатау – пик Талгар (4979 м). Правда, нужно иметь в виду, что взойти на эти горы можно только при наличии опыта и снаряжения. Зато, поднявшись на вершину, вы точно сможете понять, зачем люди ходят в горы и совершают восхождения. Только вот передать словами это сложно. Я, хоть и не в первый раз была в горах, стоя на вершине пика Нурсултан, испытала какие-то невероятные ощущения, а потом долго думала, как же смогу передать это коллегам, которые в Москве с нетерпением ждали моего рассказа. Помимо вида, от которого захватывает дух, как будто ты стоишь на крыше мира, там совершенно невероятная тишина. На этой высоте нет ни птиц, ни насекомых. Как будто ты уже не совсем в этом мире, а немного ближе к Богу: ещё чуть-чуть – и в этой тишине услышишь Его голос, и тебя уже касается Его тихое дыхание.

Пик Хан-Тенгри. Фото: RS128 / Wikipedia

Заодно в горах вы встретите огромное количество очаровательных бурундуков, которые могут основательно уменьшить ваш рацион, если не будете хорошо упаковывать продукты. Если повезёт – встретите и сурков Мензбира, это местный эндемик. Кстати, они родственники белки, но вы их точно не перепутаете, да и есть с ладошки они у вас не станут. 

Алматы окружают озёра, хотя «окружают» – неправильное слово. Все озёра с одной стороны, в горах Алатау. Они великолепны, номер 2 в моём рейтинге после самих гор и однозначно достойны внимания туристов, тем более что добраться до них совершенно не проблема. Работая в «Москва-Сити», я на фотовыставке на станции тогда ещё «Международной» увидела снимок озера Каинды и поняла, что должна туда попасть. К своему удивлению, я обнаружила, что это совсем не сложно. После командировки я осталась в Алматы на выходные и на местном сайте со скидками и купонами приобрела недорогой автобусный тур на озёра на 2 дня. Ночевали мы, кстати, в настоящем казахском селе Саты – каждый в своём аутентичном доме, где хозяева угощали нас разными традиционными блюдами и парили в казахской бане. Первый день был посвящён Кольсайским озёрам. Так как я не поленилась, то дошла до второго и была стократно вознаграждена видом. Если вы в детстве, как и я, любили пазлы с видами горных озёр или подобные заставки на рабочий стол – там вы увидите свою мечту вживую. А вот до третьего озера вряд ли получится дойти без специального пропуска, так как в нескольких километрах от него граница с Киргизией. Излишне, наверное, упоминать про невозможно бирюзового цвета воду. Это часто бывает в горах. Глубина озёр достигает 50 метров, а водится здесь даже радужная форель. Конечно, ЮНЕСКО поставила здесь свою галочку.

На второй день меня ждало то самое озеро Каинды. Оно образовалось в разломе после сильнейшего (5 минут 8,2 балла по шкале Рихтера) землетрясения 1911 года на одноимённой реке, затопив прибрежные ели. Вода в озере крайне холодная (максимум +6 градусов) и почти дистиллированная, поэтому стволы деревьев не сгнили, а превратились над водой в отполированный камень. Теперь из совершенно невероятного цвета бирюзовой воды поднимаются черные колонны. Поистине уникальный пейзаж: то ли ведьмина вода, то ли картина современного художника. 

Вода в озере очень прозрачная, и подводный лес привлекает сюда дайверов, ведь в глубине воды и через сотню лет на стволах сохранились не только обросшие тиной, как мхом, ветки, но даже иголки. Такой вот лес вверх дном. Если подниматься к озеру совсем нет сил, вам помогут предприимчивые местные жители, готовые прокатить вас на послушной лошадке.

Интересно, что слово «каинды» означает «изобилующее берёзами», хотя в воде и вокруг стоят одни ели. Однако у входа в ущелье находится редкая и самая большая на Тянь-Шане берёзовая роща, век назад она-то и была здесь главной достопримечательностью.

Пожалуй, лучшее время для посещения этих мест – апрель, когда зацветают степные цветы. Красный, жёлтый, синий, белый – коврами рассыпаны цветы по склонам гор. Но солнце и степь скоро возьмут своё. Я была в поездке в начале мая – и горы были покрыты последними сизо-голубыми незабудками. Летом в горах своя прелесть, конечно, но надо учесть весьма жаркую погоду.

На обратном пути можно посмотреть часть каньона Чарын. Это тоже довольно захватывающее зрелище и повод сделать редкой красоты кадры. Будете потом всем говорить, что в США побывали, почти Гранд-каньон. Самая популярная его часть с лёгкой руки Тараса Шевченко называется Долиной замков и занимает всего 2 км от общей протяжённости каньона в более чем 150 км. Высота стен достигает 300 м, а возраст этих скал – 12 миллионов лет. Поверьте, это ничем не хуже Америки.

С гор вы всегда спуститесь в радушный и жаркий Алматы, где ждёт вкуснейший шашлык (так что ехать нужно точно не в Великий пост!), пожаренный на саксауле (нет тут берёзовых дров, дефицит). Даже если вы никогда раньше не ели баранину, здесь вы будете есть только её, поверьте. И, уж конечно, вы пойдёте на Зелёный базар, ведь это место пропустить невозможно. Один нюанс: сюда сколько денег ни бери – всегда мало. Внешне рынок очень напоминает советский: кафельные прилавки, строгое зонирование, продавцы в белых халатах. Зато по сути своей это старый добрый восточный базар, не утративший своей яркости и обаяния. Всё пробовать и торговаться здесь обязательно. К концу  ты точно не останешься голодным. Также в палатках около здания рынка много всевозможных сувениров.

А усталость поможет снять оздоровительный комплекс «Арасан». Его построили в начале 80-х, и он вобрал в себя всё лучшее в банной культуре разных народов и эпох. По тому времени это был просто невиданный VIP-SPA-комплекс, чего в советских банях почти не бывало. При площади в 100 000 кв. м это и сегодня самый большой банный комплекс в Казахстане. Строили здание в местном стиле, поэтому 6 зелёных куполов смотрятся среди деревьев как родные. И хотя не всем нравятся советские бетонно-мраморные конструкции, но внутренние помещения общих залов производят гораздо более интересное впечатление.

Ещё одно обязательное для посещения место – Кок-тобе. Сюда из города можно подняться на канатной дороге длиной 1620 метров, а спуститься на скоростных санях по рельсам (один из аттракционов). Эдакий алматинский парк Горького на вершине горы на высоте 1100 метров над уровнем моря.  Есть аттракционы, главный из которых – колесо обозрения. И зоопарк тоже тут. Здесь находится и городская телебашня. Но утром здесь можно спокойно позавтракать в кафе и насладиться прекрасным видом и прохладным ветерком.

Есть в Алматы и классическая для Центральной России достопримечательность, которой обычно вовсе не планируют любоваться в Средней Азии: свой собор Василия Блаженного. Строительство деревянного Вознесенского (а сначала Софийского) собора в стиле эклектика на месте разрушенного землетрясением 1889 года каменного было закончено в 1907 году. Новый сейсмостойкий храм возвели из тянь-шанской голубой ели в Пушкинском парке города Верного. Красиво звучит, правда? И собор красивый – ничего не скажешь. Тогда он стал (и по сей день остаётся) кафедральным. При полной высоте в 54 метра это одна из самых высоких деревянных церквей в мире, но только он стоит в месте регулярной сейсмической активности. Собор пережил не только разрушительное землетрясение 1911 года, но и революцию, и годы советской власти, хотя и был закрыт. После реставрации храм вновь открыт для верующих и радует туристов. А вокруг в парке клумбы с огромными высокими розами, точь-в-точь как на советских открытках из моего детства, которые я так любила рассматривать.

Вознесенский Кафедральный собор, Алматы. Фото: Dan Sloan / Flickr

В Алматы есть метро – тоже со своим восточным колоритом, хоть и советское.

Для таких же влюбленных в камни, как и я, рекомендую Геологический музей Республики Казахстан в здании Института геологических наук имени Сатпаева (а в советские времена Казахской академии наук). Посещение начнётся с поездки в шахтёрском лифте, и залы музея познакомят вас с уникальными и богатыми природными недрами этой огромной страны.

Если уж вы приехали в Казахстан и хотите знать побольше о местной культуре и истории, то обязательно нужно посетить Алматинский областной историко-краеведческий музей. И не просто так, а с экскурсией. Уверяю вас, вы узнаете много интересного. Например, что этнические казахи были высокими светловолосыми людьми. Но потом пришли татаро-монголы – и всё сильно изменилось. 

Что рядом

В Казахстане «рядом» – это не совсем то, что у нас, но в пределах 200–300 км от города есть очень много не просто интересных, но уникальных мест. Их можно объехать за несколько дней круговым маршрутом.

Думаю, лучший способ посмотреть максимум природных достопримечательностей вокруг Алматы – это джип-тур. На машинах возят не только на озёра и в горы, но и в другую сторону, где каньоны, степь и пустыня. Здесь весной долина реки Или вся покрыта цветами: которые за несколько недель будут сменять друг друга, а в мае на всё лето уступят место степи.

До водохранилища Капчагай добраться несложно. Оно такое огромное (100 на 25 км), что похоже на море с пляжами из белого песка. Невероятно. Почти все его берега застроены отелями и санаториями. Уже и не знаю, можно ли теперь найти свободный кусочек на берегу. А ещё тут рассказывают истории, стандартные для любого большого советского водохранилища: затопленные деревни и кладбища, сомы-убийцы, которых массово запустили в воду перед приездом высокой комиссии, чтобы очистили водный простор от некстати всплывших трупов. В общем, не скучно сидеть на берегу тёплыми лунными ночами.

Если вы не уверены, что желаете попасть в настоящую пустыню, но при этом хотели бы взглянуть на неё одним глазком, то вам хватит одного бархана. Но не простого. Национальный парк Алтын-Эмель подарит вам Поющий бархан. 3 км в длину и 150 м в высоту достаточно для того, чтобы произвести впечатление, сделать пустынные фото и набрать полные ботинки песка, а вот послушать песни бархана можно только в нескольких местах на планете. В сухую и ветреную погоду, которая летом тут вовсе не редкость, песок из-за трения песчинок издаёт звук, похожий на звучание органа. Хотя некоторым кажется, что он скорее похож на гудение двигателя. При этом бархан немного шевелится. Ясно одно: о таком месте было сложено немало легенд. Главная из них – что под песчаным барханом спит шайтан, лишённый Богом возможности летать над миром.

Дальше туристов ждёт целая серия каньонов, где, с одной стороны, можно почувствовать себя астронавтами на какой-то новой планете, где можно дышать, и сделать невероятные марсианские или лунные фотографии, а с другой стороны, здесь вас ждёт встреча с детством Земли. Наиболее популярные каньоны среди путешественников: Темирлик и Лунный. Тут проще посмотреть на фото в интернете, чтобы убедиться, насколько это необычное место. Таких ландшафтов на Земле не так уж много. Именно сочетание невероятных и ярких красок делает эти места такими притягательными.

Есть вокруг Алматы и плато, и водопады, и петроглифы, и реликтовые рощи. Вопрос только в том, сколько у вас времени.

Совсем не рядом находится новая столица Казахстана Астана. Невероятный пример города, построенного и спроектированного почти с нуля в настоящем. Мне столица не показалась уютной – слишком уж там всё огромное, чувствуешь себя немного муравьишкой, но посмотреть однозначно стоит. Проще всего до Астаны долететь внутренними авиалиниями, так как ехать по степи через всю страну рискуют только самые отважные. Если зимой с машиной что-то случится, то сначала нужно жечь покрышки, а если за это время никто не спасёт, то… А людей в огромном Казахстане живёт гораздо меньше, чем в России. Летом по жаре радости будет тоже мало.

Кстати, в Астане климат тоже довольно суровый. Это один из самых ветренных городов и вторая самая холодная столица мира: пыльные бури и метели здесь не редкость. Из-за того, что зимой здесь часто крайне холодно, в бары и рестораны города без вопросов пускают пешеходов погреться и даже наливают бесплатный глинтвейн.

Недалеко от города находится музейно-мемориальный комплекс Алжир на месте Акмолинского лагеря жён изменников родины, образованного здесь в 1937 году. Здесь в крайне тяжёлых условиях содержались особо опасные ЧСИР (члены семей изменников родины), свыше 18 тысяч женщин прошли через этот лагерь этапом, а около 8 тысяч женщин отбывали здесь полный срок. Многие имена мы знаем и помним до сих пор. На экскурсии в музее говорят не только о человеческой жестокости, но и о стойкости и мужестве женщин, за несколько лет превративших голую степь на берегу озера в прибыльное многопрофильное хозяйство. А ещё мне запомнилась история про то, как жители местного села на другом берегу озера, рискуя жизнями своих детей, старались помочь невинным женщинам. Охрана думала, что дети кидают в узниц камни, и смеялась над ними, но это оказался курт, сушёный солёный творог, отличный источник энергии, традиционная еда в Средней Азии. В Казахстане люди знают, что такое гостеприимство, и умеют его проявлять даже в необычных условиях. 

Что поесть

Бешбармак, пожалуй, главное национальное блюдо, хотя с ним-то часто и выходит путаница, так как тут и у каждой хозяйки свой рецепт, а уж что говорить о разных народах Средней Азии. В ресторанах изощряются как только могут и иногда сразу кладут все 4 вида мяса: баранину, говядину, конину и верблюжатину. В целом это иногда суп, а иногда – второе с мелкими кусками разного вида мяса, луком и самодельной лапшой. Вкусно и сытно – что тут скажешь.

Женщины готовят бешбармак на казахской свадьбе. Фото: ZemSasha / Wikipedia

Баранину я в Москве просто терпеть не могла, какая-то вонючая и жирная гадость. Обрадовавшись, что мы перед походом идём есть шашлык в аутентичную дворовую кафешку Алматы, я всё же осторожно спросила: а из чего он будет. «Конечно, из баранины, – ответили ребята, – а ты какой хотела? Свинину? Нет, здесь это вообще нереально, даже говядины нет. Если что – будет из утки. Но ты обязательно попробуй из баранины, наверняка тебе понравится». Они были правы. Утка, конечно, тоже лучше курицы, но местная баранина… Такого шашлыка я у нас никогда не ела. Казахи говорят, что это без шансов, потому что для мяса очень важно, какую траву баран ест. А в нас в средней полосе просто нет нужной травы, слишком сочная. Шашлык здесь подают не с гарниром или овощами, а с луком, помятым c уксусом и специями, ну и, конечно же, с тандырными лепёшками.

Казы (сыровяленая конская колбаса). Ну простите, да, я тоже люблю лошадей. Но я ела в Казахстане конину и не умерла, и это было вкусно. Казахи вообще умеют готовить мясо. Уж такая здесь культура. Коров тоже можно жалеть так-то. Но тут корову прокормить сложновато. Из конины в Казахстане есть великое множество блюд, но казы продаются даже в Москве. Похоже на вяленое мясо, только жир немного мешает. А вот на казахском рынке можно попробовать всё разнообразие местных колбас.

Баурсаки – это такие пирожки ни с чем в дорогу, несладкие родственники пончиков. Жарятся во фритюре в казане. Дороги в Казахстане, как мы уже выяснили, бывают весьма дальние, да и скот пасти надо было всегда, так что с собой что-то надо было брать до изобретения «Ролтона». Вот и существуют по сей день баурсаки, курт и вяленое мясо. Нашим казахским проводникам в конном походе по Алтаю жёны много баурсаков с собой напекли, а они нам давали пробовать. Самое то на перекус и не портятся долго!

Казахи очень любят пить чай (чуть ли не больше всех в мире его пьют). Как писал ещё в XIX веке один исследователь, «не разбирая времени и места, перед всем и после всего». Пьют они его из пиал с молоком и сахаром (в детстве я явно была с какими-то казахскими корнями). Часто к чаю подают сметану или густые сливки. А ещё в чай кладут талкан (крупно перемолотая пшеница или ячмень), который потом съедают с маслом или сметаной. Похоже на кашу с чаем, но точно лучше солёного степного чая. Бывает талкан и в виде халвы. Не только вкусная, но и очень сытная и придающая сил пища. Ну а древнее казахское изречение гласит: «Первый глоток чая увлажняет губы, второй заставляет забыть одиночество, третий исследует внутренность, четвёртый отодвигает горе, после пятого готов поспорить с богатырём».

Что привезти

Из Казахстана часто везут еду, в первую очередь казы. Однажды я привезла из командировки в Алматы полчемодана еды и накрыла на работе стол на свой день рождения только из казахских продуктов. Коллегам всё очень понравилось.

Отдельно стоит сказать об орехах. Хоть и не все, что продаются на базаре, растут именно тут, но они гораздо лучше и свежее московских. Ну а сваренный в молоке пекан – это просто восторг.

Сухофрукты и орехи на рынке. Фото: Hasmik Ghazaryan Olson / Unsplash

Конфеты и шоколад фабрики «Рахат» шикарные, можете брать что угодно, всё будет вкусное и порадует друзей в России.

Разнообразные изделия из войлока, в первую очередь тапки и шапки, но есть и замечательные картины, а также шёлковые шарфы с шерстяным рисунком. Очень сложно не купить на память фигурку верблюда или шкатулку-юрту.

Тюбетейки тоже все очень любят привозить, даже у меня скопилась целая коллекция. Тут они есть на любой вкус: всех цветов и даже летние и зимние варианты.

Среди разнообразных кожаных изделий вы точно найдёте что-то или полезное, или красивое. Небольшие картины со сценами кочевой жизни казахов на коже мне почему-то запали в душу, а ещё я привезла тогда ещё маленькому сыну кожаный щит с металлическими украшениями и конским хвостом, а с обратной стороны с мехом, и плётку. Ну просто как у настоящих казахских викингов. Они не только годились для игры, но и стену украшали в свободное время.

Самое главное – увезти в своём сердце частичку Алматы и её гор, таких величественных и красивых, вечных.