Так уж повелось, что в нашей семье готовлю я. Просто я много лет жил холостяком, и вопреки всем стереотипам о неумелых холостых мужчинах научился готовить весьма сложные блюда. Сосиски с дошираком, например.
Так что, когда мы с тогда еще будущей женой решили жить вместе, у нас даже не возникло вопроса, кто из нас шеф-повар. Тем более, что она еще на первом свидании мне заявила, что не умеет и не любит готовить. И поначалу наша жизнь напоминала идиллию. Я работаю на кухне, она занимается уборкой, стиркой и глажкой. Потом, когда моя жена стала работать в маркетинге и зарабатывать куда больше меня, она пыталась даже пересмотреть наш договор о разделении семейных обязанностей.
Дескать, кто больше зарабатывает, тот и должен больше работать, а тот кто меньше, должен заниматься домашним хозяйством. Логично же? Ну а раз логично, то, дорогой, давай-ка пропылесось ковер и развесь постиранное белье из машинки.
Кстати, я был не против. В самом деле, если супруга зарабатывает за три дня столько же, сколько я за месяц, то возразить-то здесь нечего.
Да и внутренне, как оказалось, я был не против превратиться в домохозяина. Хотя конечно, временами меня бросало в дрожь от дальнейших перспектив нашей семейной жизни. Только представьте себе: жена вечером приходит усталая домой, бросает сумку в угол,
– Можно меня полчаса не трогать, у меня были такие сложные переговоры...
Фото: Aaron Thomas / UnsplashИ тут я такой – в фартуке, в затрапезной футболке:
– Конечно, конечно, дорогая, отдыхай. А я вот тебе сегодня борщик твой любимый сварил и котлетки с овощным рагу, специально за фаршем на рынок сбегал. Ты же знаешь, только там настоящий диетический фарш. Еще купил яички, молочку, кашку гречневую сварил для деток.
– Да-да, давай потом.
– Только у меня денежка кончилась, скинь мне денежаку на карточку.
– Опять?!
Все, конечно, ушло с изменением международной геополитической обстановки и введением санкций, которые фактически уничтожила маркетинг в современной России. А заодно с маркетингом и финансовое благополучие в нашей семье, так что даже мои копеечные репортерские заработки стали восприниматься как существенная основа семейного бюджета.
Так что, супруга теперь время от времени вынуждена подменять меня у плиты.
Причем, нельзя сказать, чтобы ей совсем не нравится готовить. Нет, ей куда больше нравится подчинять своей воле разнообразные кухонные механизмы – от блендера до мультиварки и аэрогриля. И в ее споре с электроприборами кулинария выступает как оружие победы.
Сейчас, в сезон кабачков, она достала электрическую вафельницу, пылившуюся с прошлого года на антресолях, и принялась готовит бельгийские кабачковые вафли, обеспечивая семейству сытный завтрак.
Здесь главное – не перехвалить. Потому что как только супруга решит, что ее блюда достигли состояния если не близкого к идеалу, то хотя бы удовлетворительного, то она тут же потеряет интерес к прибору.
Поэтому мы с детьми все время находим какие-нибудь недостатки в её вафлях. Например, они могут быть влажноватыми. Или суховатыми. Или липкими. Или слишком пресными.
– Пресные?! – качает она головой. – Наверное, надо было больше специй положить.
– Наверное. И подержать в вафельнице подольше.
– Я так и знала, что я их не додержала. Ну, завтра все как надо сделаю.
Делай, родная, делай.
Но, между нами, вафли у нее получаются очень вкусные, пусть и слегка влажные или суховатые.
Фото: Bishwajit Ghose / UnsplashСобственно, в соблюдении этого баланса и состоит весь смысл приготовления кабачков.
И записывайте рецепт:
Шаг 1. Берем один кабачок – весом примерно 300–400 граммов. Трем его на крупной терке.
Шаг 2. Натертый кабачок солим. И ждем 15 минут. Потом выжимаем из него всю влагу.
Шаг 3. Добавляем соль, 100 граммов обычного мягкого творога, 30 граммов натертого сыра, одно яйцо. Перемешиваем. Затем добавляем мелко порубленный укроп и муку – граммов 50 или 80, Главное, чтобы тесто стало густым.
Шаг 4. Разогреваем электровафельницу и печем вафли.
Шаг 5. Делаем соус. Берем консервированное филе тунца в собственном соку, мягкого сыра с нейтральным вкусом, сметаны, копченой паприки, немного лимонного сока. Все взбить в блендере до однородной гомогенизированной массы, которую затем нужно намазывать на вафли.