На днях мне попалась на глаза статья, в которой очень положительно оцениваются десятилетние итоги продовольственного эмбарго. Введено оно было указом президента 6 августа 2014 года в ответ на санкции, выдвинутые России. К ввозу в страну из недружественных стран запретили в том числе мясо, сыры, молочные и мясные продукты. За десять лет, как говорится в статье, значительно выросло собственное производство этих продуктов. При этом употребление картошки, сахара и хлеба сократилось, а употребление овощей, мяса и сыров выросло. Из этого делается вывод, что за это время питание россиян стало ближе к рекомендуемым врачами нормам.
В принципе, я искренне порадовалась, но при этом другая статистика – от Росстата – говорит нам о том, что за эти же десять лет идёт только прирост людей с ожирением и предожирением. В 2018 году избыточная масса тела наблюдалась у 61,7% жителей нашей страны, а в 2023 году это 62,5% жителей страны. Явно есть нюансы, в которых стоит разобраться.
Немного напомню, что сейчас врачи понимают под здоровым питанием. В основном мы ориентируемся на так называемую средиземноморскую диету и ее аналог – гарвардскую тарелку. Основные принципы этих диет – это достаточно большое количество в питании злаков, овощей. Белкам (растительным, животным, в том числе молочным и мясу) выделено около четверти рациона. Причём в животных жирах отдаётся большая доля морепродуктам и рыбе. Мясные продукты должны быть в основном кусковые, не переработанные в колбасы, сосиски и фарш. Предпочтение отдается маложирным сортам мяса – курице, индейке, кролику.
Ещё немного – и предложат быть вегетарианцами, подумают некоторые. Для нас это питание всё ещё остаётся непривычным. Это подтверждается статистикой потребления продуктов. К сожалению, рыбу едят у нас мало. Кроме того, как мы видим из первой статьи, в статистику вошли помимо мяса субпродукты (лёгкие, желудки, хвосты, ноги и т.п.). Выросло потребление свинины, колбас и сосисок. Все эти продукты богаты животными жирами, что снижает их пищевую ценность и при избытке в рационе может приводить к метаболическим нарушениям, повышению калорийности пищи и – как следствие – к ожирению. Собственно, что мы и наблюдаем по информации Росстата.
Фото: Nathan Dumlao / UnsplashПлохая новость в том, что ожирение приводит к структурным изменениям сердца, а также к системному воспалению, которое поражает сосуды, почки, сердце и головной мозг. Если ничего не предпринимать – то серьёзно повышаются риски развития так называемого метаболического синдрома, который, в свою очередь, приводит к таким заболеваниям, как гипертония и сахарный диабет. Осложнения, которые у всех на слуху, – это инфаркты и инсульты, но также сердечная, почечная и печёночная недостаточность, фибрилляция предсердий, деменция. Поэтому врачи бьют тревогу по поводу роста людей с ожирением. Распространённость его в крупных городах России большая: более 80% взрослых людей могут иметь один из компонентов метаболического синдрома в России.
Ещё плохая новость, вполне очевидная всем тем, кто пытался худеть, что снизить вес самостоятельно очень трудно. И чем он выше, тем это труднее сделать. Исследования это подтверждают. В данном исследовании годовая вероятность снизить вес на 5% и более человеку с его избытком или ожирением была низкой (1 из 10). Но в перспективе всё было не так уж и плохо. За период наблюдения от 3 до 14 лет 33,4% людей с избыточным весом и 41,8% с ожирением потеряли 5% и более от своего первоначального веса. В то же время здорового веса достигли только 23,2% участников исследования с избыточным весом и 2,0% с ожирением. Для справки: узнать свой индекс массы тела и понять, есть у тебя избыточный вес или ожирение, можно по формуле: ИМТ = вес (кг) / рост (м)2 . Индекс массы тела для женщин считается нормальным, если показатель входит в диапазон от 20 до 22. Для мужчин этот показатель должен быть от 23 до 25. Эта формула не учитывает некоторые важные показатели, поэтому может быть не очень точной в нюансах, но в целом очень хорошо отражает действительность. Если при расчётах у вас получился индекс в пределах 25–30, то это говорит об избыточном весе, а всё, что выше 30, показывает разные степени ожирения. Для тех, кто не очень силен в счёте, как я, оставляю ссылку на калькулятор индекса массы тела (ИМТ). Хорошая новость в том, что даже снижение веса на 5% будет иметь существенное значение.
